Prodotti Stagionali

E' un prelibato salume tipico della stagione invernale, strenna natalizia e immancabile protagonista di festività e capodanni. Squisito abbinato a puré di patate, lenticchie e… zabaione!

Fratello del Cotechino, è l’altro protagonista indiscusso delle festività natalizie. Dal gusto e dalla consistenza leggermente più decisa e saporita.

Il Cappello del Prete deve il nome alla forma triangolare che lo caratterizza, molto simile a quella di un cappello ecclesiastico ottocentesco. Antenato del Cotechino, si consuma allo stesso modo, come secondo piatto rustico e sostanzioso.